Interviu Special cu Andrei Severin
de Loredana Novac
Domnul Andrei Severin, antreprenor cu ștate vechi, fondatorul CAHM Europe, a mai pus de o revoluție.
A creat un loc unic în Prahova, o altfel de piață, construită pe „cărămizile” propriului vis! Un vis cu care a făcut cunoștință în străinătate și care i-a oferit o stare de bine.
Piața Artizante s-a lansat pe 16 noiembrie 2023 la Păulești, cu surle și trâmbițe, la propriu! A antrenat în evenimentele de lansare două lumi – București și Prahova – a instigat la a trăi altfel și a promis că Păulești va deveni o destinație prin această locație.
L-am luat pe Severin la întrebări și despre acest subiect. Vă invit să aflăm ce l-a determinat să devină partizan în Artizante.
De unde ideea și curajul de a face o asemenea investiție la Păulești?
Acum 11 ani am fost pentru prima dată în Danemarca și am ajuns dintr-o întâmplare în Piața Torvehallerne. Tânăr și ușor de impresionat de zumzetul și de diferența incredibilă dintre piața cu care eram obișnuit în România și nivelul de artă pe care l-am întâlnit în piața de acolo, a început să mi se înfiripe o idee, ce suna cam așa:
„Puterea antreprenoriatului este incredibilă dacă artizanii sunt lăsați să se exprime și au un teren pregătit pentru a-și atinge potențialul.”
Mi-ai spus că lucrurile simple fac diferența. La ce te refereai?
Permiteți-mi să vă dau un simplu exemplu. Gurmand din fire, am cerut să gust o bucată de brânză daneză. Evident, obișnuit cu piața centrală din Ploiești, am făcut un pas în spate, nu eram sigur dacă danezii sunt stângaci sau dreptaci și nu știam din ce parte se va îndrepta spre mine lama cuțitului cu care se pregătise să taie brânza.
Mă uitam fascinat la domnul ce se pregătea să îmi dea bucata de brânză. Îl admiram ca un copil: cămașa albă imaculată, papionul și vesta, parcă dintr-un film franțuzesc.
Am fost uimit când mi-a adresat o întrebare. A fost un moment în care uitasem limba engleză, iar singurul lucru pe care l-am putut spune a fost „poți repeta, te rog?”. Mă întrebase dacă doresc să degust brânza cu vin sau cu struguri.
Era un concept nou, un respect total diferit față de clienți, o abordare profesionistă într-un domeniu pe care românii îl desconsiderau.
De ce în Păulești?
Pentru că majoritatea ploieștenilor caută aer curat, locuri unde să ne scoatem copiii la joacă și să inspire un aer curat în timp ce se joacă. Păulești este o localitate limitrofă Ploieștiului, cum ar spune un coleg al meu, „dormitorul Ploieștiului”.
Pentru mine și pentru mulți ploieșteni, e un paradis verde. Dacă îmi permiteți comparația, la nivel de Ploiești, Păulești este echivalentul Piperei pentru București.
În ultimii 2–3 ani, mi-am făcut un obicei din a mă uita după locuri ideale de a face reclamă outdoor pentru CAHM, iar această clădire îmi tot sărea mereu în ochi, având o poziție comercială extraordinară.
Crezi că un business de acest gen are capacitatea de a dezvolta o comunitate? Ne unește mâncarea?
Piața se construiește în jurul oamenilor, așadar, rolul nostru, ca organizatori, este de a crea Good Vibes, Lasting Memories. Pentru noi, cel mai important este ca oamenii să rezoneze cu locul și să se poată lega emoțional de ceea ce se întâmplă în Piața Artizante.
Avem chiar și un nume pentru cei ce își doresc să ne fie alături, o abreviere de la Piața Artizante, luând „P”-ul de la Piață și „Artiz” de la Artizante. Ne permitem, astfel, să spunem că cei ce se vor alătura acestei mișcări vor fi Partizani.
Așa cum apare definiția cuvântului „partizan” în DEX:
„Persoană care adoptă și susține o idee, o teorie etc.; persoană care este de partea cuiva, care luptă alături de cineva pentru o cauză.”
Avem nevoie de susținerea lor pentru a susține acest nou concept de piață, o piață nouă ce își dorește să aducă un impact pozitiv în viața fiecărei persoane.
Despre ce investiție vorbim?
De când am creat acest business, m-am concentrat doar pe un grad de satisfacție ridicată a clienților, așadar, nu aș putea spune că am privit vreo secundă lucrurile dintr-o perspectivă economică imediată.
Proiectul Piața Artizante este cel ce ne va influența și nouă într-un mod pozitiv viața și, chiar dacă locuim în zona de nord a orașului Ploiești, ne simțim foarte aproape și legați de Păulești.
Încă strângem facturi și ne este greu să spunem că am depășit în mod serios planul inițial de investiție, ce a fost estimat puțin peste 1,2 milioane.
Îmi vine să râd, pentru că probabil am o atitudine atipică pentru business. E atipică chiar și pentru mine, comparativ cu celălalt business al meu, dar ne dorim să atingem break-even-ul abia după un an, iar, pragmatic vorbind, investiția credem că va putea fi recuperată după o perioadă de 5–7 ani.
Ce profil trebuie să aibă „partizanul Artizante”?
Piața Artizante targetează două categorii mari de clienți:
Familiști care își vor dori să petreacă timp de calitate atunci când merg la piață
Gurmanzi
Selecția de artizani (cei ce vând produse în piață) a fost făcută extrem de bine și am renunțat la multe avantaje financiare imediate din dorința de a ne putea selecta partenerii potriviți.
Sunt mândru de faptul că nu am avut niciun anunț de închiriere și totuși îi avem pe cei ce au fost, din perspectiva noastră, cei mai talentați în fiecare domeniu.
Ne așteptăm ca pentru cei ce locuiesc în nordul Ploieștiului, dar și în Păulești, să devină locul unde vor veni să se delecteze cu preparate extrem de gustoase, dar și locul unde vor veni să își facă cumpărăturile datorită unui nivel foarte ridicat de calitate a produselor.
Povestește-ne puțin despre oferta unică de produse și despre artizanii prezenți în piață.
Cu siguranță, discutăm despre o piață nouă, la propriu și la figurat, care cred că va fi și un model bun pentru alte piețe. Este mai mult decât o piață clasică, atât prin standardul calitativ, cât și prin funcționalitatea hibridă.
Dimensiunea totală a construcției este de 2000 mp la parter, și o zonă de terasă și teren de joacă de 300 mp, precum și peste 70 de locuri de parcare.
În Piața Artizante găsiți cel puțin trei genuri diferite de bucătărie: american, arăbesc, românesc. Dar veți putea mânca și înghețată sau servi o cafea de specialitate.
La scurt timp de la deschidere, ne bucurăm deja de un renume în ceea ce privește diversitatea bogată de fructe, legume, dulcețuri, flori, lactate, înghețată și prăjituri artizanale. Să nu uităm de brutărie și de farmacie!
Îmi doresc să creăm o tradiție cu evenimentele. Intenționăm să organizăm evenimente închise, pe bază de invitație, în afara orelor de program, și visăm să devină modul în care noi spunem comunității: Mulțumesc că ne acceptați și ne susțineți.
